栗専門店 <和栗や>が展開する、モンブランこれからの形

白木カウンターでオリジナルの器(笠間焼)に盛り付けてご提供するのは、 作りたてのモンブランと茶聖・小室栄寿氏の希少な日本茶。

笠間(岩間地方)にある自社農園と契約農家の栗のみを使用した オリジナルの和栗ペーストは、秋に収穫されたままの獲れたての美味。

誤魔化しの必要が無いその栗と合わせるのは、北海道根釧産・特選生クリーム、奥久慈産・国産飼料 100% 本物の平飼い卵等、選び抜いた素材のみ。

モンブランを提供するためだけに作られた特別な空間で、 握りたてのお鮨のように繊細な、デザートスタイルのモンブランをご堪能いただければ幸いです。(カウンター8席だけの小さなお店です、大人数様でのご来店には不向きです)

 

★当店のモンブラン&パフェは、熱いお茶と合わせてご提供しております。コーヒーは栗の繊細な後味を消してしまいますが、香り高いオリジナルのほうじ茶、希少な手摘み上煎茶は、栗の繊細な後味を残しつつも、口の中をリセットし、次の一口を更に美味しく感じさせてくれます。

★モンブランの味は迅速な一時加工とその後の扱いで大きく変わります。当店の原材料は収穫したて、鮮度良く、香りの良い状態で加工し、急速冷凍をかけて保存をするため、一年を通し『新栗』の美味しさを味わっていただくことが可能です。

 

waguriya.com/和栗や公式HP       自社農園情報

 


お知らせ

・お席のご予約は承っておりません。

・お支払いは現金にてお願い致します。(カードは取り扱っておりません)

 

<お休みについて>

■定休日/水曜日(他、畑作業関連のため、臨時休業あり)

 

waguriya.com/和栗や公式HP

 

<モンブランパフェについて>

5月に入り、パフェのアクセントが完熟メロンシャベート(果肉100%)に変わりました。

茨城・鉾田市旭より届く、産地直送、「特秀クラス」の特別な高糖度メロンは、モンブランアイスとの相性抜群!

この時期だけの爽やかな味覚、年間を通して一番人気のアクセントです。

 

整理券について

当店の整理券は、お待ち時間の緩和、ご近所への配慮のためにお配りしております。ご予約とは異なりご来店(お並び)順にお渡ししております。原則としてお時間のご指定は承れませんのでご了承ください。

(尚、少人数で営業しておりますので、当日わせはご遠慮ください)

 

※5月より7月末迄の整理券(平日限定)

第一部11:50〜、第二部14:00〜、第三部16:00〜、

三種類の時間を選択いただいた上で、それぞれの一番早いお時間の整理券から順番にお渡しさせていただきます。

細かいお時間のご指定はいただけません。土日祝日や混雑時は対応できませんのでご了承ください。

 

★6月15日(土)雨の状況

本日分、整理券配布開始いたしました。(9時現在)

本日分、整理券残り僅かです。(9時15分現在)

本日分、整理券完売致しました。(10時)

 

お渡しする整理券は、記載のお時間に再来店された際にお待ち時間がほぼ無いように、分刻みで設定しております。

お戻りが遅れた場合、後のお客様にご迷惑がかかるだけでなく、調理のペースが大幅に乱れてしまいますので、お戻りの遅れが無いように、ご理解とご協力をお願い致します。

 

<最近の整理券配布時間例> 

★6月9日(日)の状況

本日分、整理券配布開始いたしました。(9時現在)

本日分、整理券残り20枚程です。(9時10分現在)

本日分、整理券残り僅かです。(9時50分現在)

本日分、整理券完売致しました。(11時)

 

★6月14日(金)の状況

本日分、整理券配布開始いたしました。(9時現在)

本日分、整理券残り20枚程です。(9時15分現在)

本日分、整理券残り僅かです。(9時40分現在)

本日分、整理券完売致しました。(10時)

 

 

整理券は9時頃を目安に配布を開始させていただきます。

 ・整理券は当日ご提供できるギリギリのご用意(土日祝日90食、平日80食)となりますので、確実にお戻りいただける方にのみお渡ししております。

・整理券の代表者へのお渡しは原則として3名様迄とさせていただきます。

・整理券は1から90番(80番)迄のNo.とご案内目安の時間が細かく刻まれており、お並び順にお渡しさせていただいております。お時間のご指定は承っておりませんのでご了承ください。             

・住宅地のため、早朝よりのお並びはご遠慮ください。

(尚、お並び中は近隣の方のご迷惑となりますのでお静かにお願いします)

・一人でも多くの方にお召し上がりいただくため、整理券配布時はお一人様一品のご注文でお願いをしております。

※お連れのお客様が時間に遅れてくる、或いは都合により来店されない、といったケースが増えております。このようなケースが続きますと、代表者の方へのお渡し自体を中止しなければなりませんので、十分にご注意ください。

メッセージ

本当に美味しい栗と出会って約1O年。

365日栗にまみれ、栗と向き合い、栗に生かされる生活をスタートし、8年目を迎えました。

 

味の好みは千差万別、しっかり甘いモンブランが好きな方、洋酒がはっきり効いているモンブランが好きな方等様々です。

私自身は甘過ぎるモンブランや香りづけをしたモンブランが苦手だったので、自分が食べられるモンブラン、栗好きの方に本当に美味しいと感じていただけるモンブランを追求しつづけて参りました。試行錯誤を重ねながら、作り立て(イートイン限定)にこだわり、累計数十万個のモンブランをご提供して参りました。今ではモンブランのためだけに、約2ヘクタール(約6000坪)の土地で栗を自ら栽培するようになり、更にモンブランと向き合うためにオープンさせていただいのが、ここ『Mont Blanc STYLE』です。店舗の設計、器、ロゴ、印刷物、HP迄、全てモンブランのためだけに、自ら考え、自らデザインをいたしました。

全ての方々に喜んでいただけるモンブランを作る事はできませんが、栗が本当に好きな方、私のように今までモンブランが苦手だった方に喜んでいただけるモンブランを、これからも追い求め続けていきたいと思います。

 

日本の栗(和栗)は、日本人にとってお米よりも付き合いの長い日本固有の作物です。モンブランを通して、一人でも多くの方々に栗本来の美味しさを知っていただくこと、それが和栗という文化を未来に残す一助となる事を願っています。

 

オーナーシェフ(モンブラン職人)/栗農家

竿代 信也


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