白木カウンターでオリジナルの笠間焼に盛り付けてご提供するのは、
作りたてのモンブランと茶聖・小室栄寿氏の希少な日本茶。
原料となる栗は、日本一の栗産地笠間市・岩間地方にモンブランに適した栗のみをオーナー自らが栽培した物。
（現在は自社農園で収穫された栗と同地域で収穫される厳選した栗のみを使用）
秋に収穫されたまま、獲れたての風味が生きたオリジナルの和栗ペーストに合わせるのは、
北海道根釧産・特選生クリーム、奥久慈産・国産飼料 100% 本物の平飼い卵等、選び抜いた素材のみ。
モンブランを提供するためだけに作られた特別な空間で、 握りたてのお鮨のように繊細な、デザートスタイルのモンブランをご堪能いただければ幸いです。
（カウンター８席だけの小さなお店です、大人数様でのご来店には不向きです）
★当店のモンブランは、熱いお茶と合わせてご提供しております。コーヒーは栗の繊細な後味を消してしまいますが、香り高いオリジナルのほうじ茶、希少な手摘み上煎茶は、栗の繊細な後味を残しつつも、口の中をリセットし、次の一口を更に美味しく感じさせてくれます。
★モンブランの味は迅速な一時加工とその後の扱いで大きく変わります。当店の原材料は収穫したて、鮮度良く、香りの良い状態で加工し、急速冷凍をかけて保存をするため、一年を通し『新栗』の美味しさを味わっていただくことが可能です。
お知らせ
・お席のご予約は承っておりません。
・お支払いは現金にてお願い致します。（カードは取り扱っておりません）
＜お休みについて＞
■定休日／水曜日（他、畑作業関連のため、臨時休業あり）
■お盆期間中（14日も含む）は休まず営業いたします。
■8月20〜28日迄、銀座三越催事のため臨時休業とさせていただきます。
（催事期間は8月21〜27日迄）
■9月2〜13日迄、収穫作業のため臨時休業とさせていただきます。
※和栗や「谷中店」は8月いっぱい休ます営業しております。
＜モンブランパフェについて＞
6月29日より、パフェのアクセントが『桃』に変わりました。
瀬戸内の温暖な気候に恵まれた香川県三豊市の山間で、桃農家の野口さんが愛情たっぷり込めて育てあげた「樹上完熟桃」。
桃特有の瑞々しさが、パフェの爽やかなアクセントとなります。
整理券について
当店の整理券は、お待ち時間の緩和、ご近所への配慮のためにお配りしております。
整理券はご予約とは異なり、ご来店（お並び）順にお渡ししておりますのでお時間のご指定は承れません。
※8月以降の整理券（配布開始時間9時〜）
下記三つの時間帯の中からご選択をいただいた上で、
それぞれの一番早いお時間の整理券をお並び順にお渡しさせていただきます。
細かいお時間のご指定はいただけませんのでご了承ください。
第一部11:50〜、第二部14:00〜、第三部16:00〜
・住宅地のため、お並び中はお静かにお願いいたします。また、車の往来にもご注意ください。
・整理券の代表者へのお渡しは3名様迄とさせていただきます。
・整理券は当日ご提供できるギリギリのご用意（土日祝日90食、平日80食）となりますので、確実にお戻りいただける方に
のみお渡ししております。
・お渡しする整理券は、記載のお時間に再来店された際にお待ち時間がほぼ無いように、分刻みで設定しております。
お戻りが遅れた場合、後のお客様にご迷惑がかかるだけでなく、調理のペースが大幅に乱れてしまいますので、お戻りの遅れが無いように、ご理解とご協力をお願い致します。
・滞在のお時間に決まりはございませんが、席数が限られているため、後に続くお客様にご配慮いただきますようお願い致します。
・一人でも多くの方にお召し上がりいただくため、整理券配布時はお一人様一品のご注文でお願いをしております。
★8月19日（月）の状況
本日分、整理券配布開始いたしました。(9時現在）
本日分、整理券配残り20枚程です。(9時15分現在）
本日分、整理券配残り僅かです。(10時30分現在）
本日分、整理券配布終了（完売）致しました。(12時）
＜最近の整理券配布時間例＞
★8月12日（月）の状況
本日分、整理券配布開始いたしました。(9時現在）
本日分、整理券配布終了（完売）致しました。(9時20分）
お戻り率100%
★8月13日（火）の状況
本日分、整理券配布開始いたしました。(9時現在）
本日分、整理券配残り僅かです。(9時15分現在）
本日分、整理券配布終了（完売）致しました。(10時30分）
お戻り率100%
★8月15日（木）の状況
本日分、整理券配布開始いたしました。(9時現在）
本日分、整理券配残り20枚程です。(9時10分現在）
本日分、整理券配残り僅かです。(9時30分現在）
本日分、整理券配布終了（完売）致しました。(11時）
お戻り率100%
★8月16日（金）の状況
本日分、整理券配布開始いたしました。(9時現在）
本日分、整理券配残り20枚程です。(9時10分現在）
本日分、整理券配残り僅かです。(9時40分現在）
本日分、整理券配布終了（完売）致しました。(12時）
お戻り率100%
メッセージ
本当に美味しいと思える栗と出会い、365日栗にまみれ、栗と向き合い、栗と共に生き、
栗に活かされる生活をスタートし、約10年。
甘いモンブランが好きな方、洋酒がしっかり効いているモンブランが好きな方、味の好みは様々です。
私自身は甘過ぎるモンブランや栗風の香りづけをしたモンブランが苦手だったので、自分が食べられる、
食べたいモンブランを作ることからスタートしました。
そして「栗本来の美味しさを一人でも多くの方に知っていただきたい」そんな思いから、
作り立て（イートイン限定）にこだわり、累計数十万個のモンブランを『和栗や』にてご提供し続けて参りました。
今ではモンブランのためだけに、約2ヘクタール（約6000坪）の土地で栗を自ら栽培するようになり、
更にモンブランと向き合うためにオープンしたのが、ここ 『Mont Blanc STYLE』です。
店舗の設計、器、ロゴ、印刷物、HP迄、全てモンブランのためだけに、自ら考え、自らデザインをいたしました。
全ての方々に喜んでいただけるモンブランを作る事はできませんが、栗が本当に好きな方、
私のように今までモンブランが苦手だった方に喜んでいただけるモンブランを、
これからも追い求め続けていきたいと思います。
日本の栗（和栗）は、日本人にとってお米よりも付き合いの長い日本固有の作物です。
モンブランを通して、一人でも多くの方々に栗本来の美味しさを知っていただくこと、
それが和栗という文化を未来に残す一助となる事を願っています。
オーナーシェフ(モンブラン職人)／栗農家
竿代 信也
地図
